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Mint Magazine 18, Plongeurs : les hommes de l’ombre



« Ils sont indispensables dans les cuisines des restaurants mais vous ne les voyez jamais. Enquête aux côtés de ces hommes de l’ombre, les plongeurs. »
« They are essential to restaurants’ kitchens, although you never see them : our journey with the men in the shadows, the dishwashers. »